静岡県民が愛してやまない、さわやかの『げんこつハンバーグ』についてお伝えしたいと思います。
さわやかとは
静岡県にあるレストランです。2018年7月現在、31店舗あります。
ハンバーグが有名ですが、ステーキなど他のメニューもあります。
本社は浜松にあります。そのため浜松市内の店舗が一番多いようです。
僕も静岡県出身なので、幼少のころよりさわやかにはお世話になってきました。
ハンバーグが美味しいファミリーレストランというイメージでしたが、いやはやこんなにも人気が出るとは思いもしませんでしたね。
店舗一覧
菊川・掛川・袋井・磐田地区
- さわやか 菊川本店
- さわやか 掛川本店
- さわやか 掛川インター店
- さわやか 袋井本店
- さわやか 磐田本店
- さわやか 豊田店
浜松地区
- さわやか 浜松篠ケ瀬店
- さわやか 浜松中田店
- さわやか 浜松白羽店
- さわやか 浜松和合店
- さわやか 浜松有玉店
- さわやか 浜松富塚店
- さわやか 浜松高塚店
- さわやか 浜松高丘店
- さわやか 浜北店
- さわやか 細江本店
- さわやか 浜松鴨江店
湖西地区
- さわやか 新居湖西店
静岡・焼津・藤枝・島田・吉田地区
- さわやか 新静岡セノバ店
- さわやか 静岡瀬名川店
- さわやか 静岡池田店
- さわやか 静岡インター店
- さわやか 焼津店
- さわやか 藤枝築地店
- さわやか 島田店
- さわやか 吉田店
御殿場・長泉・沼津・富士地区
- さわやか 御殿場インター店
- さわやか 長泉店
- さわやか 沼津学園通り店
- さわやか 富士鷹岡店
- さわやか 富士錦店
げんこつハンバーグ
さわやかと言えば、げんこつハンバーグです。
ビーフ100%、250gの肉の塊を店内のグリルで焼き上げます。
少し小さめの200gの、おにぎりハンバーグというメニューもあります。
さわやかのホームページのアドレスは、『genkotsu-hb.com』となっていますので、いかにげんこつハンバーグを推しているかが分かります。
肉汁たっぷりという類のハンバーグではありません。肉の塊というハンバーグです。少し多めの塩コショウと肉の味のみなので、見た目ほどクドくなくぺろっと食べれてしまいます。豚肉を使わず牛肉だけのハンバーグなので、そのような味なのでしょうね。牛肉ハンバーグは東京にも色々ありますが、表面が硬いだけであまりおいしいと思ったことはありません。
さわやかのげんこつハンバーグは別格言っていいと思います。
まさに、肉、肉、肉！を食べているという感覚が味わえます。
これを食べたら他のハンバーグがきっと物足りなくなることでしょう。
げんこつハンバーグよい大きいハンバーグがあればなといつも思います。
かかっているソースはオニオンソースですが、これまたさっぱりで肉との相性が抜群です。
ハンバーグってミンチ肉なので、ステーキの下位互換だと思ってはいますが、さわやかだけは別です。
ハンバーグではなくて、これはもはや『さわやか』なのです。ラーメンで言えば、『二郎』と同じです。
二郎が新しいラーメンのジャンルを切り開いたように、さわやかという新しい食べ物と言っても過言ではないと思います。
そんなさわやかですが、げんこつハンバーグを食べるには、少しコツが入ります。
さわやか攻略法
入店
普通のレストランなので、普通に入店すれば良いのですが、一点注意すべきことがあります。
ゲキコミです。
特に御殿場店は都心から一番近い店舗だけあって、さわやかを目当てに来られる方が多いように思います。
先日、御殿場店に土曜のお昼営業開店前に行きましたが、既に135分待ちでした。
当然のことながら、お店に隣接された駐車場に駐車場からすることは出来ないので、少し離れたところの提携駐車場に車を停めました。
現在はネットで待ち時間が分かるようなシステムが導入されたので、時間まで外出することができます。
時間になったときに店内にいないと予約がキャンセルされるので注意です。
以前は、店内で自分の名前を紙に書き、席が空いたら係りの方から一覧の上から順番に呼ばれてゆきました。
呼ばれた時に店内にいなかった場合は順番を飛ばされますが、戻ってきたときに係りの方に戻った旨伝えると次の順番で呼んでくれました。
ですので、名前だけ書いて外で用事を済ませてから適当な時間に戻ってくれば良かったのですが、今は呼ばれた時に店内にいないとキャンセルされてしまいます。
以前の方式と比べて、店内で真面目に待っていた方からすれば、今の方式の方がフェアですね。
店舗の多い地域でしたら、予約をしてから他の店舗を見に行くと、意外とそれほど混んでいなかったりします。
注文
サイドメニュー
げんこつハンバーグを注文する場合、ハンバーグ単品となるため、サイドメニューを選択します。ご飯やスープのセットのほか、ご飯単品等もあります。
ソース
げんこつハンバーグを注文する場合、オニオンソースとデミグラスソースが選択できます。オススメはオニオンソースです。追加料金50円で両ソース頼めるようです。
焼き加減
中身が赤い程度が美味しく召し上がることが出来ます。と言われますが、これは中身が赤い=焼き加減はレアで良いですよね。と言われていると思ってください。ここで焼き加減を指定しなければ、レアで出てきます。
昔は、焼き加減はどうしますか？と普通に聞かれていましたが、最近は違うようですね。
お店としては、焼き加減はレアがオススメということなのでしょうね。
本当に中身が赤い状態で出てくるので、苦手な方はウェルダン(よく焼いて)と指定しましょう。
ドリンク
かんぱいというドリンクが100円で提供されています。100円という良心的な価格なので、頼んで損はありません。
ドリンクで儲けようとしていないところに非常に好感を持てます。
食べ方
紙製のマットが机の上に置かれます。げんこつハンバーグが配膳されてくると、マットの端を持ってください。と言われるので、言われるとおりにしましょう。
お店の方が最終的な焼き処理をしてくれるので、涎を我慢して見守ります。
ソースはお店の方がかけてくれようとしますが、自分でかけたい場合はそのように伝えましょう。
ソースのハネが収まったら、肉の味を噛み締めながら食べます。
精算
伝票を持ってレジに行き、精算します。カードも使えます。
お口直しのハッカの飴が貰えます。たまにガムだったりします。
小学校四年生までの子供はオモチャがひとつ貰えます。
他店との比較
表面だけ厨房で焼いて客の前で半分に切って仕上げるスタイルのレストランは、さわやか以外にも全国にあるようです。ネットではどこが元祖か諸説あるようですが、僕としてはどこでもいいです。
味はさわやかが日本一ですから。
他店のハンバーグを食べなくても日本一と分かる、それがさわやかのげんこつハンバーグです。
まさしく静岡県民のソウルフード！